Resep Abon Lele

Abon lele merupakan salah satu bentuk produk olahan dan awetan ikan. Pembuatan abon biasanya karena hasil cukup banyak dan bisa dimanfaatkan untuk jangka panjang disimpan ataupun untuk keperluan praktis, abon ikan sperti ikan lele memiliki keunggulan yaitu kadar protein tinggi dan kadar lemak rendah
.

a) Bahan-bahan:
- Ikan lele 5 kg
- Gula merah 200g
- Kelapa 7 butir
- Bawang merah 200g
- Bawang putih 100g
- Ketumbar 40g
- Cabai merah 50g
- Minyak goreng secukupnya

b) Peralatan
- Kompor
- Blender
- Alat pengepres
- Timbagan
- Wajan pengorengan
- Panci
- Parutan
- Talenan
- Pisau
- Baskom
- Penumbuk

c) Cara membuat:
Tahapan pembuatan abon dari ikan lele adalah sebagai berikut:

1) Bersihkan ikan lele dari sirip, patil dan isi perutnya, lalu cuci bersih.
2) Kukus ikan lele hingga matang, kemudian dinginkan.
3) Hancurkan dagingnya dengan gilingan daging.
4) Haluskan bumbu yang telah disiapkan, lalu tumis hingga wangi.
5) Masukan daging ikan lele yang telah dihancurkan dan tambahkan santan kental.
6) Goreng campuran bahan tersebut hingga berwarna cokelat tua.
7) Tiriskan lalu pres hasil gorengan untuk mengeluarkan minyaknya.
8) Dingingkan hasil pres
9) Abon ikan lele siap dikemas dan dijual.

Untuk cara membuat abon lele, nuget ataupun krupuk lele sebaiknya dipilih ikan lele yang benar-benar masih segar supaya rasanya lezat.