Resep Kebab Ayam

  

Selain kebab isi daging sapi, kebab ayam juga banyak dicari. Apalagi dengan bahan isiannya yang lebih bercita rasa. Yuk, coba membuat kebab sendiri, pasti rasanya biosa disesuaikan dengan selera kita.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kebab:

250 gram tepung terigu protein tinggi
150 ml air
1 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak untuk olesan

Bahan Ayam Kari:

250 gram daging ayam giling
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan Pelengkap:

2 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu kecil
75 gram saus tomat
75 gram mayones 

Cara membuat:

• Ayam kari, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk hingga meresap dan matang. Angkat, sisihkan.
• Kebab, masukkan air sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu. Uleni sampai kalis. Masukkan minyak dan garam. Uleni sampai licin. Diamkan 30 menit. Sisihkan.
• Tabur tepung di atas meja. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Bentuk bulat.
• Ambil satu bagian adonan. Giling tipis bentuk bulat diameter 20 cm. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
• Panaskan wajan datar. Oles atasnya dengan minyak.
• Letakkan adonan di dalam wajan. Biarkan selama 1 menit. Oles atasnya dengan minyak. Balik. Dan biarkan selama 1 menit sampai matang. Angkat.
• Penyajian, ambil selembar kulit kebab. Tata selada, tomat, ayam kari, saus tomat, dan mayones.
  Lipat menyerupai contong. Sajikan.
• Untuk 10 buah

Read more »

Resep Ayam Goreng Kalasan

Ayam goreng kalasan yang enak bukan hanya ada di Yogya. Di rumah kita pun, ada ayam goreng kalasan enak yang kita buat sendiri. Ini resepnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
• 700 ml air kelapa
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

• Rebus ayam, daun salam, lengkuas, kecap manis, garam, gula merah, bumbu halus, air asam, dan air kelapa sampai matang dan meresap. Tiriskan.
• Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
• Untuk 4 porsi

Read more »

Resep Ayam Goreng Tepung

Ayam berlapis tepung ini pastinya jadi favorit seluruh keluarga. Sebaiknya goreng saat akan dimakan agar rasanya renyah gurih, kres-kres garing!




Bahan Ayam Goreng Tepung:

1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
2 siung bawang putih, parut
½ sdt jahe parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
minyak goreng

Aduk rata:

100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
1 sdt baking powder
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat Ayam Goreng Tepung:

• Aduk bawang putih, jahe, merica dan garam hingga rata.
• Lumuri ayam dengan campuran bumbu hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng ayam hingga kering dan matang.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

Read more »

Ayam Goreng Bumbu Pedas

Bahan-bahan:

½ ayam utuh, potong menjadi beberapa bagian
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabai merah kering,potong seukuran ½ cm
2 sendok makan sambal oelek

1 sendok teh terasi,bakar terlebih dahulu
1 sendok makan Oyster saus
3 buah daun jeruk
1/2 sendok teh jus jeruk nipis
1 sendok makan kecap manis
3 sendok makan minyak canola atau minyak jagung
Minyak untuk menggoreng
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan ayam dan bumbui dengan garam & lada halus, biarkan beberapa saat di lemari pendingin agar bumbu meresap. Lalu goring hingga kuning kecoklatan dan jangan terlalu matang karena akan di masak lagi dengan bumbu sambalnya.

Di kuali terpisah, panaskan sedikit minyak canola untuk menumis. Tumis bawang merah dan putih hingga harum,berikut terasi bakar, cabai kering, dan sambal oelek. Bila aroma pedas sudah mulai tercium, tambahkan daun jeruk dan juga mulai masukkan ayam yg telah digoreng tadi.

Aduk dan tambahkan sedikit air bila terlalu kering. Jangan lupa berikan sedikit jus jeruk nipis, kecap manis dan cek rasanya dengan menambahkan garam dan sedikit lada halus. Masak hingga sausnya mengental dan aromanya harum.

Sangat sesuai disajikan dengan nasi jasmine dan sayur lalapan.

Read more »

Resep Ayam Bakar Kampung Ala Mbok Ngadino

Bahan Ayam Bakar Kampung:

1 ekor ayam kampung, potong 8 bgn
4 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
2 btg serai
3 cm kunyit, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdt penyedap rasa, kalau suka
500 ml santan dari 1 btr kelapa

Bumbu Halus :

100 gr cabai merah
50 gr bawang putih
4 bh kemiri
1 sdt lada
1 sdm garam
1 bungkus kaldu instan rasa ayam
1 bh tomat

Pelengkap :

lalapan selada
ketimun, labu siam kecil

Cara Membuat Ayam Bakar Kampung :

1. Cuci bersih ayam lalu bakar sebentar.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, kecuali kaldu instan. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, kunyit, lengkuas, jahe, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, masak sampai berubah warna.
4. Masukkan santan, masak dengan api sedang hingga kuah mengental. Tambahkan penyedap rasa, kecap, kaldu instan, aduk rata. Angkat.
5. Bakar ayam sambil dioles bumbu hingga matang. Hidangkan dengan lalapan.

Untuk 8 orang

Read more »

Resep Ayam Goreng Mbok Berek

' Ayam Desa Masuk Kota ' yah, kata ini sangat menghipnotis kita, membuat ilusi kita tertuju ke kampung nun jauh di sana, dengan alamnya nan asri. Demikian Rumah Makan Mbok Berek menjual maskotnya, cita rasa masakannya pun sangat menggugah selera.

Untuk membuat sendiri ayam goreng ala Mbok Berek, boleh coba menu berikut ini....


Bahan-bahan :

1 ekor ayam buras, buang kepala dan kakinya
50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 tangkai serai dimemarkan
Bumbu halus:
8 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam

Bahan remahan:

350 ml air rebusan ayam
3 sendok makan tepung beras

Bahan Sambal:

5 butir bawang merah
6 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 sendok teh terasi
1 buah tomat
30 gram gula merah
Garam secukupnya
5 sendok makan minyak sisa goreng ayam

 Cara membuat:

1. Rebus ayam di dalam santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang.
2. Ukur air rebusan ayam 350 ml.
3. Tambahkan tepung beras. Aduk rata.
4. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung lalu goreng dalam minyak goreng panas hingga kecokelatan.
5. Sisa tepung digoreng dalam minyak panas. Tuang sedikit-sedikit adonan tepung dalam minyak panas sambil diaduk hingga kecokelatan.
6. Angkat lalu taburkan ke atas ayam. Hidangkan dengan sambal dan lalap.
7. Buat sambal: Haluskan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, terasi, tomat, gula merah dan garam. Tumis dalam minyak panas sampai airnya habis.

Tips:

- Kalau air rebusan ayam tidak cukup 300 ml, tambahkan sedikit santan untuk memenuhi ukuran tadi.
- Merebus ayam dalam santan harus dengan api kecil supaya bumbu meresap ke dalam ayam.

Read more »

Tips Bunda Kreatif "Ayam Popcorn Nikmat & Lezaaat..!"

"Ingin merubah ayam menjadi makanan nan menggugah selera untuk semua anggota keluarga...", yah itulah konsep awal resep ini, anak-anak pun bilang "Nyam nyam nyam....!", berasa lega dan puas.

Oke, untuk semua saya ingin berbagi resep ini...

Ikuti langkah-langkah mudah untuk membuat Ayam Popcorn Nikmat & Lezaat di rumah dan Anda akan memiliki makan malam yang lezat, semua anggota keluarga dapat menikmati.

1. Untuk penyajian empat orang, mulai dengan 500gr dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit. Potong dadu 1 inci.

 
2. Buat campuran tepung roti (atau kacang-jagung yang sudah di goreng hingga renyah !), gandum, Kemiri, cabai bubuk dan garam dalam nampan. Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur, lalu lumuri dengan lapisan tadi.

 
3. Langkah berikutnya adalah kunci untuk membuat nugget Anda sedikit renyah/ krispi, yang terpenting : taburi dengan merata ke seluruh bagian ayam, semprot dengan cooking spray minyak kanola. Kemudian panggang lagi selama 15 menit, selanjutnya campur saus dengan cepat dan atur di meja.

Read more »