Resep Lele Crispy

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 5 ekor lele segar, difillet, potong kotak kotak
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar 
• 1 sendok teh garam 
• 125 gram tepung panir 
• minyak untuk menggoreng 
• sambal bangkok untuk menyajikan 

Bahan-bahan Pencelup:

• 50 gram tepung terigu 
• 25 gram tepung beras 
• 1/2 sendok makan tepung sagu 
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk 
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 

Bumbu yang harus di Haluskan:

• 3 siung bawang putih 
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar 
• 1/2 sendok makan garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 

cara pembuatan :

1. Lumuri lele dengan bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan 15 menit. 
2. Goreng dalam minyak sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan. 
3. Pencelup , campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, ketumbar bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata. 
4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata. 
5. Celupkan lele ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas paniran. 
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sajikan bersama sambal bangkok.